一  食品无尘厂房布局

    1、食品的无尘车间内部设计是按照食品安全卫生相关规定来合理布局的，因为怕食品之间相互“污染”串味啥的。另外需要根据不同食品工艺合理布局，减少不必要的串味污染问题。

    2、食品无尘厂房和无尘车间的清洁啊，要根据不同产品的特点，工艺等作出区分，而且清洁使用的用具都不能一样，区分开，确保不混乱。 

    3、无尘厂房中的生产区和检验检测市是分开的，检验室要独立出来。

二、无尘厂房内部结构与材料

    1、结构根据食品工艺需求，达到好清洁和维护，并且使用好的耐用的材料来建造。

    2、无尘车间顶棚或者顶层应该使用无毒、无味、易清洁，不发霉，不易脱落的涂料，并且和生产需求相辉映，在清除消毒的时候结构设计上不能有水珠低落的可能，还需要防虫和细菌滋生的可能。

    3、如有水电或者蒸汽的情况一定要避开在食品上方，并且确保不容易藏灰。

    4、无尘车间墙面也必须使用无毒、无味、无渗透的涂料和材料，并且达到长时间不脱落、不藏垢，易清洁，保持墙面光滑的材料，确保防霉、防脱落。墙面的交接或隔断的地方处理一样的要易清洁，不藏垢。

    5、无尘车间的门窗要紧闭且合缝，门的要求也挺高的，光滑、不渗透、不吸附还易清洁和消毒。不变形，耐用。窗户使用坚固的玻璃。

    6、区域和区域之间的门要及时关闭并不会露出缝隙等。窗户有窗台的要避免积灰尘并且易清洁。

    7、无尘车间地面要求无毒无味、耐腐蚀耐磨损还不渗透的材料来施工，并且要有利于排污水和清洁。